病害肉检测仪可以快速检测病肉中的组胺、细菌毒素、挥发性碱性氮，确保我们肉制品的安全。病肉的存在对食品工业造成了极大的危害。它不仅能直接传播疾病，而且不可避免地污染食物和饮用水。由于许多病原微生物在食物中的快速繁殖，各种食源性疾病已经被感染和传播。

　　存在销售猪肉的违法行为：向未取得牲畜屠宰许可证的单位和个人销售屠宰的牲畜;牲畜非法饲喂掺有添加剂的饲料进行快速育肥和屠宰出售的;非法加工、销售病死或者死因不明的动物肉;注水猪肉等伪劣销售行为。根据国家动物防疫法的规定，生猪必须在指定地点屠宰，病死或者死因不明的猪肉不得销售。然而，这些非法加工者不仅无视国家法规，还声称能够获得所谓的检疫证书，并将肉类出售给市场。

　　据近几年统计，散养和规模化养殖场的生猪死亡率为3-5%，尤其是猪链球菌、口蹄疫、禽流感、新城疫等动物疫病呈上升趋势，形势更加严峻。此外，死畜禽价格低，利润高。少数食品加工企业，如餐饮餐厅等，专门购买经过初步加工的病害肉，经过进一步加工和成熟后可以出售。这些非法案件在各地时有发生。

　　传统的病害肉鉴定方法难以实现现场检测和现场鉴定，也难以**进行日常卫生监督。因此，病害肉检测仪器的推广应用对整顿肉类市场秩序和屠宰行政执法具有重要意义。广泛应用于食品药品监督管理局、卫生厅、高等院校、科研院所、农业厅、农场、屠宰场、食品及肉制品深加工企业、检验检疫部门等单位。