一些不法商贩为了牟取暴利，利用一些来源不明的肉制品加工成劣质产品。这些产品在外观上与普通肉制品没有区别。然而，食用这些不健康的病害肉会对我们自身的健康造成不良影响，甚至直接威胁到我们的生命。使用，可以了解食品安全，快速检测食品是否是病肉!

　　根据调查结果，病害肉有两种来源，外源性的，即添加非法添加剂的熟肉制品，另是内源性的，包括死禽肉制品，变质或不新鲜的生肉熟肉组织和部分熟肉制品，其加热程度不足以完全消除病原微生物的污染。

　　采用新国标方法，可快速检测病害肉特性、熟肉制品中心温度、挥发性碱氮、三甲胺氮、亚硝酸盐、组胺、甲醛、二氧化硫、敌敌畏等等，建立了利用受试物与显色剂反应生成选择性吸收可见光的有色化合物的比色分析方法，有效地防止了病害肉进入消费领域，保证了消费者的人身安全。

　　通过比较物质的特征波长，可以确定该物质是否存在于样品中，提高了样品检测的准确性，具有广泛的应用前景。可广泛应用于质检系统、卫生系统等执法监管部门和食品企业的产品质量控制。对操作环境没有特殊要求，既可用于实验室，也可用于车辆等现场作业，能实现真正意义上的快速检测。