我们都知道，兽药残留超标问题是影响肉类食品安全的主要因素，虽然我们现在有了兽药残留检测仪可以对兽残问题进行快速检测仪，但是对于兽药残留的来源还是要知道的。

1、不合理使用兽药。某些畜禽养殖场户为了追求高额利润，不按休药期的要求导致兽药残留超标。

2、高毒兽药的泛滥，现阶段，各种抗生素、激素等药物作为药物性饲料添加剂使用带来的巨大商业利益改变了人们使用药物的观念，提高动物的生产性能逐渐成为动物药品的重要功用。

3、饲料中的违规添加，某些饲料企业为使商品猪多长瘦肉、少长脂肪，在饲料里任意添加瘦肉精，导致兽药残留问题的发生。

4、环境的污染导致动物源性食品中兽药残留和二次污染。

面对如此复杂的兽药残留来源，我们除了要从源头上避免过量使用兽药，还需要使用兽药残留检测仪从检测的角度对肉类食品进行**率的测定，杜绝问题肉类食品继续在市场上流通。